阳澄湖大闸蟹正确吃法 哪类人不宜吃大闸蟹


  素有文人墨客赞赏和喜爱吃阳澄湖大闸蟹,所以现在依旧有很多人爱吃大闸蟹,每逢金秋9月,就是大闸蟹上市的时候,很多人都会购买些回去品尝着鲜美至极的美食。那么,阳澄湖大闸蟹正确的吃法大家知道吗?又有那些人不适宜吃大闸蟹呢?

  阳澄湖大闸蟹正确吃法

  下面介绍的是使用专业工具“蟹八件”来正确的吃阳澄湖大闸蟹。

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  第一步:需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉,包括两个大钳子,如果将大闸蟹放到凉了之后,其中的蟹肉与蟹壳会自动分开,很方便饮食;当然也可以不用不用专业工具来吃,如果想用专业工具“蟹八件”,可以在王氏阳澄湖大闸蟹专卖店购买王氏功夫阳澄湖大闸蟹套餐,这个套餐里面配了蟹八件工具。

  第二步:去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺条纹解开大闸蟹谢盖;

  第三步:用勺子把谢盖中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

  第四步:吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉;

  第五步:用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

  第六步:把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的;

  第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

  第八步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

  以上就是对于蟹八件工具来正确的吃阳澄湖大闸蟹,虽然比较麻烦,但是使用这个吃法里吃出来的蟹壳,可以在吃后拼回一只完整的阳澄湖大闸蟹的形状来,既可以品味到鲜美的蟹,又可以当一种乐趣。

  哪类人不宜吃大闸蟹

  因为大闸蟹是属于寒性的食物,所以总有些人不适合吃大闸蟹

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  1. 体虚者慎吃。根据中医的说法,因为阳澄湖大闸蟹或者是螃蟹都是性味咸寒,对于经常手脚冰泠、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃,尤其是女性以及小孩是不适合吃的。

  2. 过敏体质者。因为大闸蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质,易诱发过敏症状,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。因此,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能食用大闸蟹。

  3. 患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化

  4. 患消化道疾病的患者。如患了腹泻、肠胃炎、慢性胃炎、胆结石等患者就不适宜食用螃蟹,因为螃蟹中富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重肝炎患者肝脏负担。

  简单的就介绍到这里,不管怎么样,大闸蟹不适宜多吃,凡是都应该适可为;所以,王氏阳澄湖大闸蟹的小编温馨的提醒大家,不管食物多么鲜美,我们要控制住自己的贪腹之欲。


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